无花果品种品鉴记录（三）Shauna Bash

Terry2204

感谢好友Harvey与Marta提供的无花果（Figaholics和Really Good Plants两家苗商均在冬季开展枝条预售，均为可靠渠道）。

本次品鉴的所有品种皆品质上乘，以下点评纯属吹毛求疵。当晚最令人惊艳的有：林地绿（Woodland Green）具有浓郁均衡的浆果风味，隐约透出黑树莓或黑醋栗的香气；圣母卡门（Nuestra Señora del Carmen）令人惊叹，浆果味在全部品种中最突出，且甜度恰到好处（绝对是必入珍品！）。博尔迪索黑布兰卡（Bordissot Blanca Negra）、黑纹无花果（Negra Rimada）及黑马德拉系列（黑色托斯卡纳、紫罗兰、克雷文斯）依旧深得我心。

需要说明的是，虽然很多人依赖果肉颜色判断风味，但本次品鉴中发现最深红的果肉未必对应最佳浆果风味。卡门的口感远胜加利西亚黑（Galicia Negra）、巴斯最爱（Bass Favorite）和伊戈（Igo），尽管后三者的果肉颜色更为深浓。

伊戈果肉厚实但甜度不足，果目过大，并非我的偏好（但有人钟情此口感）。圣格杜尔塞（Sangue Dulce）与八月长（Longue d’Août）以纯粹甜味见长——圣格带些许浆果韵调，八月长则如纯糖般甜腻却缺乏层次感。巴斯最爱糖浆般浓甜中带酸（因多数果实腐坏，多次尝试才得完整样本），而索科罗黑（Socorro Black）本次酸度过高。DSJG果实硕大但腐坏率惊人。草莓泪滴（Strawberry Teardrop）是清爽型淡雅浆果风味，与我而言类似小屋无花果（De la Caseta）的滋味（二者实为不同品种）。

白色马德拉1号（White Madeira #1）与克里特哈里（Harry’s Crete）表现卓越。史密斯（Smith）品质优良但果型偏小；紫红塞波尔（Violet Sepor）风味不错却普遍存在果腔空洞问题。波尔多圆润（Ronde de Bordeaux）风味平庸毫无记忆点，果实极小。索利黑（Bourjasotte Noir，即索利紫Violete de Sollies）与卡尔德罗纳（Calderona）均展现出强烈的浆果风味。

未来一两天将发布最终篇品鉴笔记。我喜欢分轮次以不同顺序品鉴所有品种，以验证味觉记忆是否始终如一😉。

gbw

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